Alakformálás

Téli vitaminforrás – Csicsóka és társai, akikre ritkán gondolunk
Amikor beköszönt a tél, mindenkinek eszébe jutnak a vitaminok, igen ám, de a gyümölcs
szezonnak gyakorlatilag vége. Mit tehetünk, hogy mégis egészséges, természetes forrásból
jussunk vitaminhoz?
Nagyon kevés háztartásban tartanak mindennapi használatra csicsókából, savanyú
káposztából, céklából, és csipkebogyóból. Most ezekrıl lesz szó, hogy miért érdemes velük
kiegészíteni étrendünket!
Csicsóka - édesburgonya
Nemcsak változatossá tehetjük vele az étkezéseket, de nyersen fogyasztva friss enzimjeivel
nagyban elısegíti az emésztést.
A csicsókagumók 15-20 százalék inulint tartalmaznak, mely nem azonos az inzulinnal, amire
a cukorbetegeknek szükségük van! Az inulin bélflóránk közvetlen „tápláléka”, segíti az
emésztıenzimek megtapadását a bélfalon! A csicsókában található keményítı támogatja a lép,
a máj és a hasnyálmirigy munkáját olymódon, hogy megfelelı szintre tudja hozni a vérben a
cukrot. Kedvezı biológiai adottságait pedig fokozza a kálium, kalcium, magnézium, foszfor
és cink ásványianyag-tartalma, a béta-karotin-, B1;B2-vitamin, niacin (B3)- és C-vitamintartalma.
Életfontosságú aminosavakat is találunk benne, mint lizin, arginin, hisztidin, cisztin,
triptofán, aszparagin.
Energiaértéke tíz dekánként 335 kJ, azaz 80 kcal, mely tulajdonsága biztos helyet jelent neki
diétáinkban is. Aki éhes, és rohannia kell, ne csak a csokoládéra gondoljon, mindig legyen
nála egy kis csicsóka!
A csicsóka sok apró gumóból tevıdik össze, ezért pucolása nehézségeket okozhat, ajánlom
ilyenkor, hogy egy körömkefét rendszeresítsünk konyhánkba, amivel remekül le lehet sikálni
a csicsóka piszkosabb héját.
Savanyú káposzta
A savanyú káposzta nem csak fızve vagy sütve fogyasztható! Nyersen kiváló kiegészítıje az
egészséges reggelinek, mert magas C-vitamin tartalma miatt hatékony indulás a vírusokkal
vívott nappali harchoz! Hı hatására a C-vitamin tönkremegy, ez mindig jusson eszünkbe
mikor feldolgozni készülünk a káposztánkat!
A C-vitamin mellett, K-vitamint, ß-karotint, B1-vitamint, folsavat is tartalmaz melyek nagyon
fontosak a szervezetünk kiegyensúlyozott mőködéséhez!
Sok élelmi rost van benne, s a magas rosttartalom csökkenti a szív- és érrendszeri
megbetegedések, a felnıttkori cukorbetegség, a vastagbél - divertikulózis (kiöblösödés) és a
székrekedés kialakulásának a kockázatát. Hátránya lehet, hogy fokozott bélgázképzıdést
okozhat, s az erre érzékeny egyéneknél felfúvódást idézhet elı.
Cékla
A cékla az a zöldségféle, amelybıl a test legjobban tudja hasznosítani a vasat. Kálium
tartalma hozzájárul a test fiziológiai táplálásához, az izmok és az állóképesség növeléséhez,
míg a cholin kitőnı tisztító anyaga a májnak, a vesének és a húgyhólyagnak, és serkentıleg
hat a test nyirokmirigyeinek munkájára, így javítja immunrendszerünk mőködését.
A cékla mindezek mellett tartalmaz rezet, cinket, mangánt, ként, jódot, kobaltot, krómot,
nikkelt, B1-, B2-, B6- és C-vitamint, folsavat, niacint és biotint is. Ezek a vitaminok és
mikroelemek nélkülözhetetlen ásványi anyagok a haj, a körmök és az idegrendszer számára.
Csipkebogyó
A csipkebogyó tartalmaz fajtól függıen 200-1700 mg/100 g C-vitamint, 14 g/100 g cukrot,
3,5 g/100 g pektint, 5 g/100 g alma- és citromsavat, 4 g/100 g fehérjét, karotinoidokat, B1-,
B2-, E-vitaminokat és ásványi anyagokat (pl. magnézium).
A gyógyászatban frissítı íze, magas C-vitamin- és más (B1-, B2-, K-, P-) vitamin-, valamint
ásványi anyag- és nyomelem tartalma miatt használjuk
A csipkebogyók teája immunerısítı és roboráló hatású, influenzajárványok esetén
megelızésre, valamint náthás és lázas megbetegedések, legyengült állapotok kiegészítı
kezelésére kiváló. Serkenti a mellékvesék és a máj mőködését is, elısegíti így a
méreganyagok távozását.
Természetesen a téli idıszakban nem csak ezek a növények fontosak, de ha mindig csak
citrusféléket fogyasztunk, elıfordulhat, hogy nem jutunk hozzá néhány alapvetı vitaminhoz,
vagy ásványi anyaghoz. A fentebb említettek további lehetıséget biztosítanak egészségünk
megırzéséhez.
Készült a népgyógyászat.hu a Kertbarát magazin és a wellnesscafe.hu nyomán.